Descubra os sabores autênticos das tabernas japonesas – IZAKAYA!

Neste workshop, orientado pelo Chef de Cozinha do já reconhecido internacionalmente restaurante _Koppu Ramen Izakaya_, Rafael Gonçalves, vai aprender a preparar 5 pratos típicos do universo Izakaya – os pequenos petiscos que se servem nas tradicionais tabernas japonesas, perfeitos para partilhar entre amigos à volta da mesa.

Do simples e viciante edamame, ao recheio artesanal de gyosas de porco, passando pelo irresistível bao katsu, o crocante bife tonkatsu e uma fresca salada de camarão com molho de miso ácido – esta experiência é uma verdadeira viagem à cozinha informal, criativa e saborosa do Japão.

Aprenda, cozinhe e delicie-se no final com cada prato, numa sessão prática e descontraída, repleta de aromas e texturas que despertam o apetite!

Objetivo:

Ensinar técnicas práticas de antecipação, preparação e organização, para que, no dia do jantar, o anfitrião possa ter tudo sob controlo, desfrutar da companhia dos convidados e apresentar pratos deliciosos sem stress.

O foco é preparar a maior parte das tarefas com antecedência, deixando apenas mínimos ajustes ou finalizações simples para o momento de servir.

Irá aprender sobre:

• Importância da preparação antecipada
• Gestão de tempo na cozinha
• Como montar um plano de ação para o dia do evento
• Técnicas para manter a comida fresca e pronta para finalização rápida

E na prática, irá aplicar:

• Todas as técnicas profissionais essenciais para a elaboração e apresentação dos pratos do Menu seguinte, com foco na organização, antecipação e finalização perfeita no momento de servir!

MENU que irá confecionar (e no final degustar):

• Manteiga de Alho e Salsa
• Húmus de Grão-de-Bico
• Quesadilla de Enchidos Ibéricos
• Rosbife com Batatas Assadas e Salada de Rúcula, Parmesão e Frutos Secos
• Panna Cotta de Alecrim e Maracujá