Venha aprender a arte de preparar um dos pratos mais sofisticados e apreciados da gastronomia internacional – o Bife Wellington. Sob a orientação de um chef profissional, exploraremos cada etapa para confecionar esta iguaria, desde a seleção dos ingredientes até à finalização perfeita.

Este workshop incluirá:

• Preparação completa do Bife Wellington, passo a passo.
• Criação de uma sobremesa para complementar a experiência.
• Técnicas e dicas que poderá aplicar na sua cozinha.
• Finalizamos a experiência com a habitual degustação à mesa, acompanhada por um vinho selecionado da região e um aromático café para encerrar com chave de ouro.

As vagas são limitadas para garantir uma experiência personalizada e de alta qualidade. Reserve o seu lugar e eleve a sua cozinha para um novo patamar!

Menu

• Principal: Beef Weelington
• Sobremesa: Panna Cotta de Praliné

Neste Workshop poderá finalmente aprender a confecionar carne em sua casa no ponto que pretende.

Vamos abordar o Clássico Bife Tártaro para poder surpreender a família ou amigos, quais os melhores cortes de carne para fazer na frigideira ou grelhar, vamos também aprender a manusear as peças de carne de maneira correta e, como não podia faltar, provar cortes de carne fantásticos.

Uma sessão conduzida por um dos Chefs de um dos mais conceituados restaurantes de carne do mundo! Vai perder?

Menu

Corte 1: Bife Tártaro com Tostas Rústicas

Corte 2: Lombo de Novilho, Molho Béarnaise e Puré Trufado

Corte 3: T-Bone

Sobremesa: Tarte de Queso (uma sobremesa clássica em muitas Steakhouse)

Prepare-se para mergulhar no universo rico e reconfortante do Risotto num workshop orientado pelo Chef Rafael Ferreira, onde a técnica e o sabor caminham lado a lado.

Este workshop tem como objetivo explorar em profundidade o processo de confeção de um risotto perfeito, desde a escolha do arroz e a elaboração dos caldos, até ao ponto ideal e à finalização cremosa. Serão abordadas técnicas essenciais como:

• Preparação de caldos aromáticos;

• Escolha e manuseio dos tipos de arroz adequados;

• Controlo de cozedura e textura;

• Dicas de empratamento e combinação de sabores.

Durante a sessão, cada participante terá a oportunidade de confecionar e degustar um menu completo e sofisticado, que inclui:

• Entrada: Arancini de tomate seco e maionese de agrião
• Prato principal 1: Risotto de cenoura assada, mel e ras el hanout
• Prato principal 2: Risotto de camarão e coentros
• Sobremesa: Crème brûlée de alecrim

Como habitual nos eventos AZCOOK, todos os pratos serão degustados no final da sessão, num momento de partilha e convívio à mesa — com direito a vinho cuidadosamente selecionado para acompanhar.

Este é o workshop ideal para quem quer aprofundar técnicas de cozinha italiana com um toque contemporâneo, aprender truques profissionais e aplicar os conhecimentos em casa com confiança.

Esperamos por si!

Neste Workshop poderá finalmente aprender a confecionar carne em sua casa no ponto que pretende.

Vamos abordar o Clássico Bife Tártaro para poder surpreender a família ou amigos, quais os melhores cortes de carne para fazer na frigideira ou grelhar, vamos também aprender a manusear as peças de carne de maneira correta e, como não podia faltar, provar cortes de carne fantásticos.

Uma sessão conduzida por um dos Chefs de um dos mais conceituados restaurantes de carne do mundo! Vai perder?

Menu

Corte 1: Bife Tártaro com Tostas Rústicas

Corte 2: Lombo de Novilho, Molho Béarnaise e Puré Trufado

Corte 3: T-Bone

Sobremesa: Tarte de Queso (uma sobremesa clássica em muitas Steakhouse)

Chocolate: Bean to Bar & Bombons Artesanais | Workshop

Descubra o fascinante mundo do chocolate e acompanhe todo o processo — desde o grão de cacau até à criação de bombons elegantes e irresistíveis.

Neste workshop único, irá aprender a transformar cacau em chocolate de excelência (bean to bar) e a dominar técnicas fundamentais para trabalhar chocolate com consistência, brilho e acabamento profissional.

Ao longo da experiência, irá:

• Conhecer a origem do cacau e as suas diferentes variedades
• Acompanhar o processo bean to bar: torra, descasque, moagem e refinação
• Compreender a importância da temperagem para obter brilho e textura perfeitos
• Aprender a trabalhar chocolate de forma correta e consistente
• Criar os seus próprios bombons recheados, explorando diferentes técnicas e sabores
• Descobrir combinações criativas e apresentações sofisticadas

Este workshop combina componente teórica e prática, permitindo não só compreender o chocolate em profundidade, mas também desenvolver competências para criar peças únicas.

No final, levará consigo:
• Os bombons que criou
• Conhecimento técnico essencial
• Inspiração para continuar a explorar o mundo do chocolate

Para quem é:
Indicado para iniciantes, entusiastas de pastelaria, profissionais ou curiosos que pretendam aprofundar conhecimentos e elevar o seu nível.

A AZCOOK convida o Chef Dinis Diogo a orientar este workshop, onde terá a oportunidade de confecionar e degustar chocolate em barra e bombons, desde sabores mais tradicionais até criações de autor, num ambiente descontraído e envolvente no nosso espaço em Azeitão. Aproveite!

Gelados e Sorvetes | Workshop

Descubra o prazer de criar gelados e sorvetes únicos, cremosos e cheios de sabor, feitos por si.

Neste workshop, irá aprender as técnicas essenciais para produzir gelados artesanais de elevada qualidade, desde a escolha criteriosa dos ingredientes até aos segredos para alcançar a textura perfeita. Ideal para iniciantes e apaixonados por sobremesas, este será um momento de aprendizagem, criatividade e, claro, muita degustação.

O que irá aprender:
• Bases clássicas: gelados de base láctea, sorvetes, opções vegan e gelados com álcool
• Equilíbrio de sabores e texturas
• Técnicas para obter cremosidade sem formação de cristais de gelo
• Introdução a combinações criativas e sabores inovadores
• Dicas práticas para preparar gelados em casa

Inclui:
• Demonstração passo a passo
• Participação prática
• Degustação de diferentes sabores
• Receitas para replicar em casa

Para quem é:
Para curiosos, entusiastas da cozinha, profissionais ou qualquer pessoa que aprecie gelados e sorvetes artesanais.

A AZCOOK convida o Chef Dinis Diogo a orientar este workshop, onde terá a oportunidade de confecionar e degustar gelados e sorvetes, desde os sabores mais tradicionais até criações de autor. A experiência inclui ainda uma sobremesa de autor, pensada para valorizar estas técnicas, num momento final de partilha no ambiente acolhedor do nosso espaço em Azeitão. Aproveite!