Neste workshop, a talentosa Chef Nikita vai guiá-lo pelas técnicas essenciais para trabalhar peixes e carne crua, explorando cortes precisos, curas, marinadas e molhos que elevam cada prato.
Da América do Sul à Europa Oriental, irá aprender a preparar quatro receitas icónicas que celebram a frescura dos ingredientes e o equilíbrio perfeito entre acidez, textura e tempero:
🐟 Ceviche de Salmão – um clássico peruano reinventado
🐟 Tiradito de Cavala ou Atum – a delicadeza do sashimi com um toque cítrico
🐟 Crudo de Corvina – simplicidade e sofisticação num só prato
🥩 Tártaro de Novilho – uma explosão de sabor na sua versão mais autêntica
No final, saboreie estas criações num ambiente descontraído e harmonize-as com um copo de vinho branco ou rosé bem fresco da nossa região.
Uma experiência imperdível – e quem já participou nas edições anteriores garante: vale cada momento!
