Se é apaixonado por carne e sempre quis dominar a arte de cozinhar um bife no ponto perfeito, esta masterclass é para si.
Ao longo desta experiência prática, irá descobrir as técnicas essenciais para selecionar, preparar e cozinhar diferentes cortes de carne, compreendendo as características de cada peça e os métodos mais adequados para obter resultados dignos das melhores steakhouses.
Aprenderá a confecionar um clássico Bife Tártaro, a identificar os cortes ideais para frigideira ou grelha, a manusear corretamente cada peça e a controlar a confeção para alcançar o ponto de cozedura desejado. Pelo caminho, conhecerá ainda algumas das técnicas utilizadas pelos profissionais para elevar cada prato a outro nível, assim como aprenderá a fazer a mais tradicional das sobremesas em muitas steakhouses pelo mundo.
A sessão é conduzida por um chef com experiência num dos mais prestigiados restaurantes especializados em carne do mundo, que irá partilhar consigo os conhecimentos, os truques e a paixão que fazem a diferença entre um bom bife e uma experiência verdadeiramente memorável.
Antes da componente prática, os participantes assistem a um exclusivo momento de showcooking, onde o chef grelha um magnífico T-Bone e explica, passo a passo, a seleção da carne, a preparação, a temperatura ideal da grelha, os tempos de confeção e os diferentes pontos de cozedura. No final, esta peça é servida para degustação comentada, permitindo descobrir na prática as diferenças de textura, sabor e suculência antes de cada participante passar ao seu posto individual para preparar o seu próprio Lombo de Novilho.
Uma experiência completa que combina demonstração técnica, degustação e prática individual, proporcionando os conhecimentos e a confiança necessários para recriar, em casa, pratos de fazer crescer água na boca.
Experiência Steakhouse
Degustação Comentada
- T-Bone grelhado pelo Chef (showcooking)
Cozinha Prática (hands-on)
- Bife Tártaro com Tostas Rústicas
- Lombo de Novilho com Molho Béarnaise e Puré Trufado
Final Doce
- Tarte de Queso
