André Chini é chef ítalo-brasileiro formado pela Accademia Italiana Chef, em Bolonha, onde construiu bases sólidas na cozinha tradicional italiana e aprofundou técnicas clássicas e o respeito pelo produto e pela sazonalidade.

Iniciou o seu percurso profissional em Itália no Ristorante La Montanella, em Arquà Petrarca (Pádua), aprofundando a cozinha tradicional italiana. Posteriormente, consolidou a sua experiência em contexto de fine dining no restaurante Incàlmo, em Este (Pádua), recomendado pelo Guia Michelin, onde desempenhou funções de sous chef ao lado dos chefs Francesco Massenz e Leonardo Zanon.

Após anos de experiência em Itália, escolheu viver em Azeitão, no coração da Arrábida, onde desenvolve o seu percurso como Private Chef, criando experiências gastronómicas intimistas e valorizando produtos locais e sazonais.