Há mais de sete anos começou a interessar-se pelo pão artesanal, o pão de massa mãe. Com o passar do tempo foi procurando aperfeiçoamento e começou a fazer formações e a tirar cursos específicos sobre o assunto.

Em 2019, iniciou uma produção própria de pão artesanal, cozido em forno a lenha. Esteve com esta produção durante três anos, onde fazia todos os processos. Entretanto surgiu a oportunidade de integrar a equipa de padeiros da Padaria do Beco (Lisboa) e lá esteve por quase um ano. Já no final de 2023, ingressa como responsável pela produção dos pães da padaria Slow Sourdough (Charneca da Caparica), onde permaneceu até 2025, ano que que volta a criar um negócio/projeto próprio, denominado Uná – Massa Mãe e sediado em Setúbal.

Durante todo este período, Felippe aprofundou as suas pesquisas na área e procurou formações, entre elas a destacar a de panettone artesanal com o chef Giuseppe Piffaretti e a de pães de alta hidratação com o chef Juan Estevez.