Luís Gradíssimo é especialista em Vinhos e Enogastronomia, formador, comunicador e autor.

Licenciado em Engenharia Informática e com formação em Gestão, aprofundou a sua especialização nas áreas do vinho, gastronomia e cultura à mesa, com formação no Le Cordon Bleu, no Hautes Études du Goût, na Católica Lisbon School of Business & Economics e através do WSET, entre outras instituições nacionais e internacionais.

É fundador da ivinum e criador da marca Enóphilo®, estando ligado à organização de diversos eventos vínicos e gastronómicos. Conta com centenas de ações de formação realizadas, tanto em contexto empresarial como académico, abordando temas como Introdução ao Vinho, Espumantes, Vinhos Fortificados, Vinhos Velhos e Enogastronomia.

É também docente convidado em instituições de ensino superior, nomeadamente na Universidade Europeia, na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Politécnico do Porto e na Universidade Católica Portuguesa.

Autor de vários livros dedicados à relação entre vinho e gastronomia — Enogastronomia, Bruto: o espumante à mesa e Generoso: o vinho fortificado à mesa — é ainda responsável pelo projeto Luis Gradíssimo – Vinho & Gastronomia, onde partilha conteúdos sobre vinho, gastronomia e cultura vínica.

No AZCOOK, traz a sua experiência e conhecimento para proporcionar uma abordagem descontraída e prática à descoberta do vinho e da sua ligação com a gastronomia.