🍜 Bairrada Ramen
com o Chef Pedro Abril
E se o ramen viajasse até à Bairrada?
Neste workshop exclusivo, o Chef Pedro Abril propõe uma fusão surpreendente entre as técnicas e a profundidade do ramen japonês e a intensidade inconfundível do nosso Leitão à Bairrada. O resultado? Um menu arrojado, cheio de identidade, que prova que o ramen não tem de ser sempre igual.
Ao longo da sessão, vai aprender a trabalhar caldos ricos e estruturados, equilibrar texturas e construir camadas de sabor que respeitam a tradição, mas ousam reinventá-la.
Menu:
🥪 Bifana SANDO
Uma interpretação criativa da clássica bifana portuguesa, inspirada na delicadeza dos sandos japoneses.
🍜 Ramen de Leitão à Bairrada
Caldo profundo, aromático e reconfortante, onde o leitão crocante assume o protagonismo numa combinação improvável — e absolutamente memorável.
🍞 Rabanada de Citronela e Manjericão
Uma sobremesa inesperada, fresca e perfumada, que fecha a experiência com elegância.
Um workshop para quem gosta de sair do óbvio, explorar novas abordagens e descobrir que tradição e inovação podem (e devem) sentar-se à mesma mesa.
No final, todos os pratos serão degustados em ambiente descontraído, como é habitual no AZCOOK.
