Chocolate: Bean to Bar & Bombons Artesanais | Workshop
Descubra o fascinante mundo do chocolate e acompanhe todo o processo — desde o grão de cacau até à criação de bombons elegantes e irresistíveis.
Neste workshop único, irá aprender a transformar cacau em chocolate de excelência (bean to bar) e a dominar técnicas fundamentais para trabalhar chocolate com consistência, brilho e acabamento profissional.
Ao longo da experiência, irá:
• Conhecer a origem do cacau e as suas diferentes variedades
• Acompanhar o processo bean to bar: torra, descasque, moagem e refinação
• Compreender a importância da temperagem para obter brilho e textura perfeitos
• Aprender a trabalhar chocolate de forma correta e consistente
• Criar os seus próprios bombons recheados, explorando diferentes técnicas e sabores
• Descobrir combinações criativas e apresentações sofisticadas
Este workshop combina componente teórica e prática, permitindo não só compreender o chocolate em profundidade, mas também desenvolver competências para criar peças únicas.
No final, levará consigo:
• Os bombons que criou
• Conhecimento técnico essencial
• Inspiração para continuar a explorar o mundo do chocolate
Para quem é:
Indicado para iniciantes, entusiastas de pastelaria, profissionais ou curiosos que pretendam aprofundar conhecimentos e elevar o seu nível.
A AZCOOK convida o Chef Dinis Diogo a orientar este workshop, onde terá a oportunidade de confecionar e degustar chocolate em barra e bombons, desde sabores mais tradicionais até criações de autor, num ambiente descontraído e envolvente no nosso espaço em Azeitão. Aproveite!
