A cozinha portuguesa é um território de memórias, tradição e técnicas que atravessam gerações.
No Curso Bases da Cozinha Portuguesa, orientado pelo Chef Pedro Bandeira Abril, vamos explorar os fundamentos da nossa gastronomia, região a região, descobrindo os segredos que definem os sabores autênticos do país — das montanhas do Norte às ilhas do Atlântico.
Nesta última sessão viajamos até às Ilhas, onde a gastronomia dos Açores e da Madeira se destaca pela autenticidade, pela força dos sabores atlânticos e por tradições culinárias únicas, moldadas por microclimas, produtos endémicos e uma forte ligação ao mar e à terra.
Vamos preparar três clássicos que celebram esta identidade insular:
🍽 Bolo Levedo, Vinha d’Alhos com Milho Frito e Malassadas.
Uma aula que o/a irá permitir trabalhar técnicas de massas, frituras tradicionais, marinadas profundas e a doçaria típica que faz parte das mesas açorianas e madeirenses.
Cada sessão do curso pode ser frequentada de forma independente.
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