Neste workshop, convidamo-lo/a a mergulhar no universo dos noodles artesanais — desde a preparação da massa até à sua transformação em pratos cheios de identidade e sabor.
Ao longo de 3 horas, vai aprender a fazer noodles frescos de raiz, dominando as bases técnicas e percebendo como pequenos ajustes na massa, corte e cozedura influenciam textura, elasticidade e resultado final. Com as mãos na massa (literalmente), irá explorar diferentes abordagens que dão origem a interpretações distintas dentro da cozinha asiática.
Os noodles preparados durante a sessão serão a base para três pratos emblemáticos:
- Noodles de sésamo e amendoim
- Shoyu Ramen
- Chow Mein
Mais do que uma aula, este é um workshop prático e imersivo, pensado para quem quer compreender o processo e ganhar autonomia para recriar em casa.
No final, como é habitual no AZCOOK, os pratos serão degustados à mesa, num momento de partilha, acompanhados por vinho selecionado da região, limonada caseira e café.
