MASTERCLASS BAOS
Macio, leve, delicado e irresistível — o bao conquistou o mundo e é hoje um dos grandes protagonistas da cozinha asiática contemporânea.
Nesta Masterclass, o Chef Pedro Abril vai ensinar-lhe a preparar este pequeno pão cozido a vapor, desde a massa e a sua confeção até à montagem e combinação com diferentes recheios e sabores.
Vamos explorar três interpretações bem distintas, começando pelo clássico e suculento Bao de Barriga de Porco, passando pela textura crocante e contrastante do Bao de Frango Frito, e terminando numa versão vegetariana onde o Cogumelo assume todo o protagonismo.
Ao longo da experiência, vai descobrir como trabalhar a massa, conseguir a textura leve e delicada característica dos baos e equilibrar diferentes elementos — sabores, texturas, molhos e acompanhamentos — para criar uma combinação verdadeiramente irresistível.
No menu:
🥟 Bao de Barriga de Porco
Barriga de porco tenra e suculenta, combinada com elementos aromáticos e contrastantes que fazem deste um dos mais clássicos e indulgentes baos.
🥟 Bao de Frango Frito
Frango crocante envolvido por um bao macio e leve, numa combinação de texturas e sabores que mostra toda a versatilidade deste pão asiático.
🥟 Bao de Cogumelo
Uma interpretação vegetariana, onde o cogumelo é o protagonista e os sabores umami se encontram com a delicadeza do bao.
Mais do que aprender três receitas, esta é uma oportunidade para dominar a técnica por detrás do bao e perceber como criar diferentes combinações a partir de uma mesma base.
Prepare as mãos para amassar, rechear, montar e, claro, provar!
Uma experiência descontraída e saborosa com o Chef Pedro Abril, para descobrir todos os segredos dos baos — e levar novas ideias para a sua cozinha.
AZCOOK – Cozinha de A a Z, em AZeitão.
