F*ck the Dinner – Experiência Fine Dining de Sobremesas e Harmonização
Durante anos disseram-nos que a sobremesa vinha no fim.
Nesta noite, tudo começa aí.
Depois de uma primeira edição intimista realizada no Joanacomeatapa em Alcochete , o AZCOOK apresenta agora a segunda edição de F*ck the Dinner — uma nova interpretação desta experiência gastronómica singular, com novas propostas criativas e uma harmonização vínica exclusiva pela mão da adega convidada Quinta do Piloto.
Para esta edição, o AZCOOK convidou o chef DINIS DIOGO e a QUINTA DO PILOTO a criarem a harmonização perfeita entre elegância, técnica e sabor, numa experiência onde o doce abandona o papel de conclusão e assume finalmente o protagonismo da mesa.
Ao longo de vários momentos de degustação, exploram-se contrastes entre acidez, frescura, salinidade, gordura, textura e profundidade aromática — numa abordagem fine dining que desafia a ideia tradicional de que a sobremesa tem de ser excessivamente doce, pesada ou previsível.
Acidez. Umami. Salinidade. Textura. Vinho.
Isto não é um jantar convencional! E definitivamente não são “sobremesas” no sentido clássico da palavra!
Cada criação foi desenhada como um prato completo de degustação, harmonizado com vinhos da Quinta do Piloto, numa prova comentada e documentada que acompanha toda a experiência.
Como parte da dinâmica da noite, cada participante terá ainda a oportunidade de entrar na cozinha criativa e sentir-se como um verdadeiro chef de restaurante Michelin, sendo desafiado pelo chef a finalizar e empratar um dos momentos da experiência.
MENU
Entrada
Brioche artesanal & manteigas aromáticas
1.º Momento — Salada de Tomate
Tomate · limão · manjericão · azeite
2.º Momento — O Fruto do Éden
Figo · folha de figueira · mel · iogurte
3.º Momento — Tropicalmente
Ananás · manga · maracujá
4.º Momento — Anarkia de Chocolate
Chocolate em múltiplas texturas · wasabi · avelã
Mimocas
Petit fours de amendoim · cereja · bombom · pâte de fruit
Uma noite irrepetível, criada para quem aprecia gastronomia contemporânea, vinho e experiências fora da narrativa habitual da mesa.
Participação limitada a 20 lugares.

