COZINHA DO SADO
Uma celebração da cozinha regional de Setúbal, Azeitão e Sesimbra
Há sabores que pertencem a um lugar. Produtos, receitas e tradições que contam a história de uma região e fazem da sua gastronomia parte da sua identidade.
Neste workshop, o Chef Pedro Abril convida-o a descobrir e reinterpretar alguns dos sabores mais emblemáticos da nossa região, numa verdadeira celebração da cozinha de Setúbal, Azeitão e Sesimbra.
Do mar à serra, vamos trabalhar produtos que são verdadeiros símbolos deste território — o choco, o lingueirão, a sardinha, a maçã camoesa e o inconfundível Queijo de Azeitão — dando-lhes nova vida através de receitas que respeitam a tradição, mas onde a técnica e a abordagem do Chef acrescentam uma perspetiva contemporânea.
No menu:
🦑 Choco Frito
Um dos grandes embaixadores da gastronomia de Setúbal, preparado de forma a conseguir aquela combinação irresistível entre o exterior crocante e o interior tenro.
🍚 Arroz de Lingueirão e Sardinha
Dois produtos profundamente ligados à nossa costa encontram-se num arroz cheio de sabor, numa combinação que celebra a riqueza e a identidade gastronómica do Sado.
🍎 Tarte Targino de Maçã Camoesa e Gelado de Queijo de Azeitão
Para terminar, uma sobremesa que junta dois produtos de forte identidade regional: a delicada maçã camoesa e a intensidade cremosa do Queijo de Azeitão, numa combinação surpreendente e cheia de carácter.
Mais do que aprender a preparar três receitas, esta é uma viagem pelos sabores, produtos e tradições de uma região que tem no mar e na terra alguns dos seus maiores tesouros gastronómicos.
Venha cozinhar connosco e descobrir como os sabores de Setúbal, Azeitão e Sesimbra podem ser trabalhados, valorizados e reinterpretados sem perder a sua essência.
Uma homenagem à nossa terra, à nossa mesa e à nossa gastronomia.
AZCOOK – Cozinha de A a Z, em AZeitão.
