A cozinha portuguesa é um território de memórias, tradição e técnicas que atravessam gerações.
No Curso Bases da Cozinha Portuguesa, orientado pelo Chef Pedro Bandeira Abril, vamos explorar os fundamentos da nossa gastronomia, região a região, descobrindo os segredos que definem os sabores autênticos do país — das montanhas do Norte às ilhas do Atlântico.
Nesta terceira sessão rumamos às Beiras, região marcada por mesas generosas, sabores de forno e receitas que combinam simplicidade e profundidade. Da montanha ao litoral, a gastronomia beirã é feita de ingredientes honestos, técnicas ancestrais e pratos que celebram a ligação entre terra e mar.
Nesta aula vamos preparar três clássicos ricos em tradição:
🍽 Bacalhau com Migas de Broa, Frango com Molho de Leitão e Sopa Dourada.
Pratos que o/a permitem explorar técnicas de forno, bases de assados, texturas de pão e a doçaria conventual tão característica da região.
Cada sessão do curso pode ser frequentada de forma independente.
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