Dumplings pelo Mundo
Pequenos no formato, imensos em sabor e tradição, os dumplings são uma das expressões mais universais da cozinha mundial. Presentes em diferentes culturas, variam nos recheios, nas massas, nas técnicas de preparação e, sobretudo, nas histórias que carregam consigo.
Neste workshop, convidamo-la/lo a embarcar numa verdadeira viagem gastronómica, onde vai aprender a preparar dumplings emblemáticos de três regiões distintas do mundo, explorando ingredientes, especiarias e métodos que refletem a identidade de cada país.
Ao longo da sessão, iremos confeccionar:
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Momos – dumplings tradicionais do Nepal, recheados com frango suculento, acompanhados por um achar picante de tomate e pimenta timut, uma especiaria cítrica e aromática típica da região.
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Wontons – clássicos dumplings chineses de porco, delicados e reconfortantes, servidos num caldo aromático, perfeito para realçar a profundidade de sabores.
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Mantis – dumplings de origem turca/afegã, recheados com borrego, servidos com iogurte e uma manteiga aromatizada, num contraste irresistível entre intensidade e frescura.
Este é um workshop essencialmente prático, onde irás aprender desde a preparação das massas e recheios até às técnicas de moldagem e confeção, compreendendo as particularidades de cada cultura e receita.
Como sempre no AZCOOK, a experiência termina à mesa, com a degustação dos pratos preparados, num ambiente descontraído e de partilha.
