Workshop de Massa Fresca | Clássicos 🍝
Descubra os segredos da verdadeira cozinha italiana e aprenda a preparar, de raiz, alguns dos seus pratos mais icónicos.
Neste workshop prático, conduzido pelo Chef André Chini, irá trabalhar a massa fresca de ovos desde a base, dominar técnicas essenciais e perceber como uma única preparação pode dar origem a diferentes receitas clássicas, cheias de sabor e tradição.
Ao longo da sessão, vai aprender a confecionar:
✨ Tagliatelle frescas com ragù tradicional
✨ Ravioli de ricotta, parmesão e limão com manteiga e sálvia
✨ Lasanha tradicional de ragù e béchamel
✨ Panna cotta de baunilha com frutos vermelhos
A experiência inclui a realização de todos os elementos da confeção ao empratamento, realçando técnicas e etapas importantes no processo, como: fazer um ragù tradicional de cozedura lenta – de forma a obter um molho rico, profundo e cheio de sabor; fazer uma panna cotta – gerir o momento da preparação e de frio de modo a garantir o ponto e a textura ideais a tempo da degustação.
Este workshop foi pensado para lhe ensinar técnicas simples e replicáveis em casa, para que possa recriar estes clássicos italianos com confiança e surpreender família e amigos.
No final, como é habitual no AZCOOK, todos se sentam à mesa para desfrutar das receitas preparadas, acompanhadas por um bom vinho da região e café.
Uma experiência deliciosa para amantes de cozinha italiana, massas frescas e receitas clássicas feitas com alma. 🇮🇹
